Довідник

Глюкоза

Глюкоза – моносахарид, присутній у багатьох харчових продуктах. Фактично, це головний спосіб зберігання енергії рослинами, головним чином у вигляді крохмалю, який складається з довгих ниток глюкози.

Майже всі види крохмалей, які ми їмо (картопля, злакові, борошно, і т.п.) насамперед складаються із глюкози. Крім того, глюкоза існує у вигляді цукру у деяких продуктах, переважно у фруктах і деяких овочах. Доданий цукор, такий як столовий цукор, мед і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, є приблизно наполовину глюкозою і наполовину фруктозою.

Наш організм використовує глюкозу як джерело енергії, хоча можливість зберігати її обмежена, і надлишок перетворюється в жир (який є нашим головним джерелом накопичення енергії). Глюкоза увесь час циркулює у нашій крові, і в організмі є механізми, щоб зберігати певну кількість глюкози у крові (приблизно 5-7 чайних ложок одночасно), яка контролюється у вузьких межах. Якщо занадто мало глюкози в крові, це називається гіпоглікемією.

Останнім часом усе більше випадків, коли організм людей зазнає труднощів контролю глюкози крові.

Якщо цей процес збільшується, цей стан діагностують як діабет. Перед цим, є цілий ряд проблем із глюкозою крові, включаючи порушення метаболізму, метаболічний синдром і резистентність до інсуліну.

Так як більшість вуглеводів, які ми їмо, перетворюються в глюкозу у нашому організмі, зниження кількості споживаних вуглеводів може допомогти впоратися із цими порушеннями метаболізму глюкози.